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Wine Bar ETSUBO の内野です

今から12年前、カリフォルニアワインのワインバーの立ち上げに参加させていただきました

それまでほとんどイタリアワインしか飲んだことがなかったわたしは、そのお店でカリフォルニアワインの魅力に気付かされたんです

そこで取り扱うカルフォルニアのワインはナパの高級ワインが多く、パワフルでわかりやすいボリュームがあって、酸味や渋味の前に、果実味やタルの風味がどーんと前に来るものばかり

イタリアの酸が効いたワインに比べると、カルフォルニアワインは理屈じゃなく「ワインって美味しい!」と感じてもらえる力があるんだと思いました


とは言ってもワインの知識はほとんどなくて、自分では買えないようなワインをココロ優しい人生のセンパイ達に飲ませてもらい、その美味しさに感動しながら楽しんで飲んでいただけでしたけど


イタリア以外のワインに興味を持てたのは、そのお店のおかげです


今回はそんな、わかりやすく美味しい上にチャレンジしやすい価格のカリフォルニアワインをご紹介します






1.イントゥ・カベルネソーヴィニヨン

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イントゥ・カベルネソーヴィニヨン

産地:カリフォルニア

生産者:オークリッジワイナリー

品種:カベルネソーヴィニヨン76.3%ジンファンデル15.5%メルロー8.2%

アメリカンオーク・フレンチオークの樽熟成 アルコール度数12.7%


2.産地・生産者・品種・味わいについて

カリフォルニアはとても優れたワイン産地です

ワイン好きの方ならナパやソノマなど1度は耳にしたことがあるかと思います

わたしは試飲会で味わいや価格のバランスを考えて、お店で取り扱うワインを探していますが、味わいがETSUBOのお客さまのイメージと違ったり、美味しくても価格が高ければすぐには使えません


カルフォルニアワインの試飲会で、前情報なしで試飲したのちに気になったワインを調べてみると「ロダイ」という産地のワインを選んでいることがよくあります


1番有名な産地のナパは産業の発達もあり、お金持ちが多い所なので、少々高いワインでも品質が良ければよく売れます


それに比べるとロダイのワインは、しっかりした味わいのものが比較的リーズナブルに購入できると思いますよ

ETSUBOで取扱いさせていただいているこちらのワインもコストパフォーマンスに優れたワインです

メインの品種、カベルネソーヴィニヨンは力強いワインを生み出します


このワインの味わいもカシスやブラックベリーなど品種の力強さに加え、しっかりと焼き付けた樽で熟成しているので、バニラの香りと甘さも感じます


タンニンがありますが、渋みを感じるタンニンではありません

しっかりとした果実味とタルの風味を支える存在になっています


ワインにある「酸」や「渋味(タンニン)」は苦手な方が多く、それらがワインをさけたくなる要素になることも多いと思います

誰だって酸っぱい渋いワインは飲みたくないですよね


しかしその反面、酸やタンニンはワインに欠かすことのできない大切な要素でもあるんです

酸があるからキレが出てスッキリさせてくれたり、タンニンが全体を支えてくれたり、縁の下の力持ち的存在でほんとに大事なんですよね

このワインもタンニンがなければ間延びして、飲んでいて飽きると感じる方がいるかもしれません


前に出ないしっかりしたタンニンがあるので、最後まで飽きずに楽しむことができると思います



3.合わせる料理は

とてもわかりやすく、赤身の肉と相性がいいですね。他のお肉なら、鶏や豚よりも癖のあるジビエなどにも負けないワインです。


4.こんなあなたにおすすめ!

・しっかりフルボディが好きな方

・樽の風味、ボリュームが好きな方

・酸味が苦手な方

濃厚なチリやカリフォルニアワインが好きな方でも、果実味やタルの風味で甘みを強く感じるワインが苦手な方は他のワインをオススメします


5.まとめ

全体的に色も濃く、香りが強くてボリュームがある「ザ・カリフォルニアワイン」と言ったわかりやすいワインです

普段、チリのしっかりしたワインを好んで飲んでいる方にはとてもおすすめです


今回のカベルネソーヴィニヨンもとてもいいワインなんですが、生産しているオークリッジワイナリーは「ジンファンデル」という品種を作る畑が世界で1番の広さを誇ります


ということで、次回は同じワイナリーのジンファンデルのワインをご紹介したいと思います


最後まで読んでいただきありがとうございました

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