その他の国 : Wine Bar ETSUBO-Blog

ご訪問ありがとうございます

Wine Bar ETSUBO の内野です

今回は前回からの続き、おすすめのオレンジワインをご紹介します！

［前回の記事はこちら↓］

目次

1.甲州オランジュ・グリ

2.産地・生産者・品種・味わいについて

3.合わせる料理は？

4.こんなあなたにおすすめ！

5.まとめ

1.甲州オランジュ・グリ

甲州オランジュ・グリ

産地：山梨県甲府

生産者：マルス山梨ワイナリー

品種：甲州

アルコール度数11%

2.産地・生産者・品種・味わいについて

産地は山梨県の甲府盆地です

今まで日本のワインを何度も試飲してきましたが、ETSUBOで取り扱うことはありませんでした

あくまで個人的な感想ですが、これまで飲んできた国産ワインは価格と味わいのバランスがとりづらく、お客さまに飲んでいただいているイメージができなかったんです

しかしこのワインを飲んだ時、そのおいしさに驚きました！

先日お伝えした通り、オレンジワインは通常の白ワインの製法より長く果汁に皮と種子を漬け込むので、程よいボリュームとわずかなタンニンがあります［前回の記事：オレンジワインとは？］

そのボリューム感がやや爽やかになりすぎるベースのワインの特徴とうまく合わさって絶妙なバランスをつくりだしているのだと思います

香りはとてもフルーティーで豊かなボリュームがあって、金木犀のような花の香りやハチミツなども感じます

［2019・1月追記:飲んでいくうちに洋梨やアプリコットの香りを強く感じるようになりました。

ほんと面白いワインですね］

飲んでみると香り同様のフルーティーさがあり爽やかな酸と製法からくるかすかな渋味があります

酸や渋味は一見マイナスな要素に感じますが、特に食事と合わせることを考えるととても重要なポイントになります

美味しいワインですよ！

3.合わせる料理は？

オレンジワインには「複雑な味わい」という共通点があります

そして合わせられる料理の幅が広い点を考えると、ロゼのポジションに近い印象もあるんです

違いといえばロゼに比べると、より多くのお肉料理に合わせられる点だと思います

ETSUBOでもラムのソーセージや馬肉のカルパッチョをご注文頂くとおすすめしています

魚介ですと、ボリュームのある火を入れた料理、アヒージョやグラタン、濃厚なソースをかけた魚のソテーなどとも相性がいいでしょう

毎年この時期だけご提供している「サンマのコンフィ」との相性も抜群です

オレンジワインはオリエンタルな香りや味わいがあるものも多くて中華との相性もいいのですが、今回のオレンジワインは爽やかさが前面にあるので、アジア料理や中華と合わせるなら次回ご紹介のオレンジワインの方がおすすめです