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Wine Bar ETSUBO の内野です

今回は、グレープフルーツの香りと味わいがたっぷりの白ワインをご紹介します。




1.ラヴィス ディピンティ ソーヴィニョン 2016

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ラヴィス ディピンティ ソーヴィニョンブラン 2016
産地:イタリア / トレンティーノアルトアディジェ州
生産者:ラヴィス
品種:ソーヴィニョンブラン100%
アルコール度数12.5%


2.産地・生産者・品種・味わいについて

800人が1ヘクタールずつ所有し800ヘクタールの畑を持つというマイクロ生産者の集合体で、こちらのワイナリーは、2012年に最優秀ワイナリーに選ばれた実力をもっています。


ブドウは、ほぼすべてが有機農法で、トラクターも入れないような急斜面にその土壌ごとにもっとも適した品種を植えています。

さらに、ブルゴーニュやシャンパーニュ地方などにみられる、世界にわずか2%しかない石灰岩土壌だということです。


このワインの特徴はなんといっても最初にお伝えした、「グレープフルーツ」です。

若いソービニヨンブランの特徴は青々とした草やハーブなどグラッシーな香りと、グレープフルーツの爽やかな酸、そして皮との間の白いところを噛んだときのような苦味ととらえています。

このみによりますが、グラッシーな香りや苦味が苦手でソービニヨンブランが好きではない方も結構いらっしゃいます。

このワインはその苦手になりそうな特徴がほとんどなく、爽やかなグレープフルーツのジューシーな部分が強調されているんですよね。

とてもフルーティーなのに爽やかでスッキリしているのは、このワインのブドウ産地が冷涼な地域でキレイな酸があるということと、世界でも珍しい土壌のおかげかもしれません。

先日ご来店いただいた女性も、飲んだ瞬間に「わーほんとにグレープフルーツ!」と驚いていました。

とてもわかりやすく、万人受けするおすすめのワインですよ!




3.合わせる料理は?

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レモンや柑橘を使った魚介のマリネやカルパッチョに最適です。

ミネラル感もあって飲み応えもあるので火を入れた料理、ソテーなどとも相性がいいですよ!




4.こんなあなたにおすすめ!


・フルーティーなワインが好き

・ソービニヨンブランが苦手

・辛口スッキリが好きな方


フルーティーなのにスッキリしているワインです。ふくよかでボリュームのあるワインが好きな方は別のワインを楽しみましょう。






5.まとめ

別のお客様にお出しした際に少しテイスティングさせていただくと、初めて飲んだ時に比べてわずかですがハーブの香り、グレープフルーツの酸と苦みを感じました。

また別の機会では、グレープフルーツのフレッシュな酸と味わいだけが残ったとてもさわやかなワインに感じました。

どのワインにも言えることですが、飲むシチュエーションや状況によっていろんな味の変化が楽しめますね。


それでもジューシーなグレープフルーツの味わいと爽やかな酸がいっぱいのおすすめワインであることに間違いありませんよ!



最後まで読んでいただきありがとうございました






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